東京で有料老人ホームを選ぶ際の注意点やおすすめ施設の口コミや評判を比較してまとめました。

献立や味はどう?有料老人ホームの食事のイマドキ事情とは?

公開日:2020/04/01  最終更新日:2020/04/14

有料とは言え、老人ホームであることは変わりないので「食事は薄味で栄養バランス重視の地味な献立が主体だろう」と思う方も少なくないでしょう。ですが近年、有料老人ホームの献立はバリエーション豊かとなり選択制の献立を用意するところもあるのです。本コラムでは、有料老人ホームの「イマドキの食事事情」についてご紹介します。

食事のおいしさ・献立のバリエーションで人気の施設も

入居者にとって「終の棲家」となる有料老人ホームだけに、毎日の食事は大切。グルメな入居者も増え、健康的であることはもちろん「おいしいこと」がより一層求められるようになっています。

そのため、食事をおいしくすること、献立のバリエーションを増やすことに注力している施設が増える傾向にあります。まず、委託でなく、施設内で手づくりするところが増えました。

どうしても給食的に味気なくなりがちな委託食でなく、施設内で作るため、できたてのおいしさを堪能できます。入居者に合わせた献立がつくれるメリットも見逃せません。

そして、管理栄養士の資格を持つ調理師さんが作るところや、プロの料理人が腕をふるう有料老人ホームもいまや珍しくありません。献立も和・洋・中から選択できるなど、バリエーション豊かな食事が楽しめるようになってきています。

フルコースのようなスタイルや、中国薬膳料理など、高級店顔負けの献立・食事を提供する高級有料老人ホームまで登場。有料老人ホームの食事はグルメ化傾向にあるとさえ言えるでしょう。

咀嚼をサポートする食事・病気に対応した献立も提供

高齢になると、食べ物を噛む力や飲み込む力が弱まってきます。有料老人ホームでは、飲み込む機能が弱っているために、誤嚥性肺炎などの危険に晒されている入居者は少なくありません。

そのため、咀嚼や嚥下機能をサポートする食事として、ミキサーやブレンダーで液状に近くした「ミキサー食」包丁や電動カッターで細かく刻む、もしくはすり鉢などですりつぶしてペースト状にした「刻み食」・片栗粉などでとろみを付けた「とろみ食」なども提供できる施設が増えています。

歯を使わずに舌でもつぶせる「ソフト食」は入れ歯が不調な方や、胃腸が弱った方にも適しています。また、糖尿病などの生活習慣病、腎臓障害に対応した「減塩食」などの治療食も提供することも可能な施設が多いです。

既述の内容に「和・洋・中の献立から選択できる有料老人ホームもある」と書かせていただきましたが、和・洋の二択に加え、ライトミールを用意するパターンもあります。つまり、ときおり食欲にムラの出る入居者に配慮して、食事量で圧倒されない、負担の軽い献立も用意してくれる施設もあるのです。

また、ひとりで食事するのが困難になった方に対して食事の介助サービスも行う有料老人ホームもあります。

お楽しみの特別献立・ビュッフェなどもある

有料老人ホームでは食事で季節感を得るため、食事を享受するための特別献立を提供するところも増えています。

季節の献立

元旦におせち料理やお雑煮、節分に恵方巻き、ひなまつりにはちらし寿司とはまぐりのお吸い物など、行事に合わせた献立で季節感を演出します。

イベント献立

クリスマスや誕生会・懇親会にはビュッフェ形式で好きなものを好きなだけ食べる楽しみを提供・また、ケーキバイキングなど、豪華なおやつを堪能できる企画をするホームもあります。

わいわいと取り分けることで、入居者同士のコミュニケーションも深まり、一石二鳥の企画と言えるでしょう。

まとめ

有料老人ホームの「イマドキの食事事情」についてご紹介しました。

さまざまなサービスが向上しているという報道も多くなっていますので「有料老人ホームも悪くないな」と思う方は増えていたでしょうが、食事事情がここまで良くなっているとわかると「早く有料老人ホームに入りたい」と思う方が増えそうですね。

食の楽しみを提供できる有料老人ホームはこれからますます人気となっていくことが予想されます。

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